Der Unterschied zwischen Udon und Yakisoba
- May 04, 2018 -

Obwohl Reis-basiertes Sushi zu einem internationalen Grundnahrungsmittel geworden ist, werden Sie in Japan nicht zu viele Mahlzeiten bekommen, ohne auf eines der anderen kulinarischen Basics des Landes zu stoßen: Nudeln.

Ob in Form von Uson, Soba, Yakisoba, dem allseits beliebten Ramen oder anderen, Japans Liebesbeziehung mit Nudeln ist reich und vielfältig. Angesichts der vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten der Form, in Brühe als Suppe, in warmen Gerichten oder in kalten Salaten mit einer Vielzahl von Dipsaucen beweisen die Japaner jeden Tag, dass sie mit Nudeln fast alles können.

Udon: Udon-Nudeln sind die wichtigsten japanischen Nudeln, dick und zäh. Aus Weizenmehl hergestellt, wird Udon im Winter heiß und im Sommer kalt serviert, wobei Ramen- und Soba-Gerichte variieren. Aufgrund ihres natürlichen Geschmacks, Udon Nudeln gehen mit allem von Curry Brühen zu Toppings, die frittierten Fisch, verschiedene Gemüse, Schweinefleisch enthalten .... die Möglichkeiten sind endlos.

Yakisoba: Trotz seines Namens ist Yakisoba keine Buchweizennudel, sondern wird aus Weizenmehl hergestellt. Wie Ramen ist es eine relativ junge Kreation, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Japan (aus China) erschien. Es wird meistens als gebratene Nudel serviert, aber es gibt auch Yakisoba-Pfanne, in der die Nudeln in Längsrichtung auf einem Hot-Dog-Brötchen gelegt und mit Mayonnaise und Fetzen von eingelegtem Ingwer garniert werden.

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