Asiatische Nudeln gegen italienische Pasta
- Apr 25, 2018 -

Obwohl einige Sorten ähnlich aussehen, haben asiatische Nudeln und italienische Pasta einige wichtige Unterschiede. Die meisten Nudeln sind so konzipiert, dass sie nach der gleichen Aldentextur zubereitet werden, asiatische Nudeln sind jedoch unterschiedlich. Manche sind weich; andere haben einen festen Biss. Einige sind zäh; andere wie Ramen, haben einen mehr federnden Widerstand gegen die Zähne.

Asiatische Nudeln können mit Reis, Yamswurzel und Mungobohnen zusätzlich zu Weizenflocken hergestellt werden, und selbst dieser Weizen ist eine andere Sorte als der in Teigwaren verwendete Hartweizen. All diese Unterschiede in der Textur und im Geschmack bedeuten, dass Sie eine italienische Pasta normalerweise nicht für eine asiatische Nudel ersetzen können. IMG_9702.jpg

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